Alimentos Deluxe: Azafrán de Irán

Algunos de los productos más valorados, tanto por su precio, como por su sabor, como por su forma de producción, son alimentos en principio comunes como las patatas, el café o el melón. Se trata de productos gourmet, productos especiales que, debido a su escasez, su precio en el mercado se dispara.

En España tenemos el azafrán de la mancha, uno de los mejores del mundo junto con el azafrán iraní, un producto muy cotizado ya que su producción anual es escasa y sólo se comercializa la que se recoge en un año, ya que pierde calidad.

El azafrán de Irán que comercializa la empresa Marine Food es un variedad especialmente pensada para paladares exigentes. De esta región procede el mejor azafrán del mundo. Desde el principio de los tiempos se ha venido cultivando en la zona esta valorada especia, también conocida como oro rojo, mucho tiempo antes de la época del Imperio Romano. Y aquí se produce un azafrán único e inigualable en el mundo, combinando los más modernos métodos de producción con la milenaria tradición de los maestros artesanos.

Además de las innumerables propiedades alimenticias del azafrán hay que destacar otras propiedades medicinales del mismo, ya que es un potente anestésico y antiespasmódico. Su uso en cosmética también está muy extendido últimamente ya que este producto es conocido por su alto porcentaje de antioxidantes.

Parece que el preciado condimento era irremplazable en la cocina de  Al-Andalus.

El azafrán se da muy bien el clima extremo, temperaturas muy bajas en invierno y muy altas en verano, y necesariamente seco, alejado de la humedad. En cuanto a la tierra, esta ha de ser calcárea, seca y ventilada, y sobre todo, que no crezcan árboles a su alrededor. Por lo que las enormes mesetas de Irán convierten a este país en el lugar ideal para cultivar azafrán

La recolecta del azafrán es un trabajo duro, ya que por cada 8000 flores sólo se recoge un kilo del valioso condimento, y a esto hay que añadirle que en el proceso de secado se pierde una buena parte del mismo, por lo que por cada medio kilo de condimento sólo se obtienen unos 100 gramos del mismo.

Otros alimentos con denominación de origen

Trufa blanca

La trufa blanca es otro preciado alimento ya que se dan muy pocos ejemplares, por lo que su precio llega a alcanzar valores realmente desorbitados. Se trata de una variedad de trufa que se da únicamente en Italia y en la península de Istria, y su piel fina y suave, la convierten en una de las joyas de la corona de los mejores chefs de todo el mundo

Setas matsusake

Procedentes de Japón, estas setas que nacen a los pies del pino rojo, tienen una difícil producción, ya que apenas existen variedades de ese árbol, que a medida que envejece, va mejorando la calidad de este hongo.

Patata Bonnotte

Esta variedad de patata crece únicamente en la isla francesa de Noirmoutier y su proceso de siembra y recolección manual es el  principal responsable de su elevado precio.

Café lopi luwak

La recolección de este café conlleva un curioso proceso que empieza cuando este alimento es digerido por las civetas, expulsándolo posteriormente, parcialmente digerido,  entre sus deposiciones. Podemos encontrar esta variedad en países asiáticos como Filipinas o Vietnam

Mas articulos

Cómo funciona una hidrolimpiadora

A las hidrolimpiadoras se las conoce como limpiadoras a presión y son unas herramientas fundamentales en el campo de los suministros industriales. Son unas máquinas que se usan para la limpieza y desincrustado de la suciedad, la grasa y demás residuos en una gama amplia de superficies. De la misma forma vamos a saber qué es este tipo de máquina,

¿Por qué un sofá tapizado es la mejor opción para tu salón?

Piensa un momento en el salón de tu casa, en ese espacio que, más allá de ser un lugar de descanso, refleja tu estilo, tus gustos y tu forma de vivir. El sofá, en la mayoría de los casos, es el centro de atención, porque es donde compartimos momentos con familia y amigos, disfrutamos de una buena película o simplemente

Ortopedia en farmacia

El paso de los años ha hecho que en las farmacias estemos acostumbrados que veamos las ortopedias como una de las variantes adicionales de la misma oficina de farmacia, de tal forma que se asocie con unos estudios extra para lograr la titulación que sea precisa y donde se pueda ubicar en áreas en concreto donde pueda ser positivo para

5 elementos que no pueden faltar en tu casa para cuando llegue tu bebé

Hay que tener muchas cosas en cuenta para conseguir esa comodidad y seguridad en la vida del recién nacido o nacida. No os sorprenderá conocer que los padres necesitan hacer frente a un gran volumen de compras para conseguir este objetivo. Hemos llamado a los amigos de The Baby House para saber cuáles son los elementos principales que suelen adquirir

Articulos mas comentados

Servicios de logística integral

Los servicios de logística integral y transporte de muebles, equipajes o stands publicitarios llevados a cabo por empresas, como Stock Alpha

Algo más que masajes

Masajes hay muchos. Masajistas más. Pero no nos podemos quedar en la monda, hay que acudir a auténticos profesionales. Y

La mejor liga del Mundo

  Desde hace muchos años la Liga española está considerada como la mejor Liga del Mundo. Aunque los dirigentes se

Los colores de moda

Llega el otoño, y tras este el invierno, y empezamos a ver en la moda los tonos de colores más