Existen diferentes formas de copas de vino. ¿Cuáles van con qué vino seco o espumoso?
Los conocedores del vino lo saben desde hace mucho tiempo: para disfrutar del vino perfecto no es sólo cuestión de la variedad elegida o a qué temperatura se bebe el mosto. La copa de vino también juega un papel fundamental, y no sólo por motivos estéticos. Un vaso bulboso sobre la mesa ciertamente luce genial; la principal tarea de la copa es permitir que el vino desarrolle de forma óptima sus aromas y dirigirlos hacia la nariz. Porque el perfecto disfrute del vino está directamente relacionado con el olfato. Una copa mal elegida puede ocultar aromas importantes del vino y afectar significativamente su sabor.
Encuentra la copa de vino adecuada
Los expertos de Plantvid recomiendan seguir cuatro criterios a la hora de elegir una buena copa de vino: debe ser de tallo largo, de paredes finas, cristalina y, por supuesto, limpia. Los vasos de paredes finas afectan menos la temperatura del vino que los de paredes gruesas; además, el contacto entre la boca y el vino se produce de forma más objetiva y directa. Es necesario un mango largo para poder sujetar el vaso cómodamente. Los olores como cremas de manos o perfumes, que pueden afectar el olor y el sabor del vino, se mantienen alejados de la nariz con vasos de tallo largo. La copa de vino que elijas también debe tener un volumen suficientemente grande y estrecharse hacia arriba, para que el aroma del vino se desarrolle mejor. Según los expertos, no es absolutamente necesario disponer de diferentes copas de vino para uso doméstico. Una vez que hayas encontrado la copa perfecta, podrás utilizarla para muchos tipos diferentes de vino.
Casi ningún otro objeto en el mundo del vino causa tanto revuelo como la copa de vino. Algunas personas tienen una verdadera ciencia al respecto, mientras que los investigadores se preguntan si realmente se pueden saborear las diferencias si se utiliza una copa de vino separada para cada variedad de uva , de modo que los sabores respectivos se puedan presentar de la mejor manera posible. La verdad, como tantas veces en la vida, probablemente se encuentre en algún punto intermedio. Pero hay algunos puntos en los que los expertos e investigadores del vino coinciden. Es decir, por ejemplo, que el tamaño de la copa es determinante.
Lo que nos lleva directamente a la estructura misma. Una copa de vino consta de una base, un tallo y una copa. El pie es responsable de la estabilidad sobre la mesa. En otras palabras: garantiza que el cristal no se caiga tan rápido si accidentalmente lo golpeas. La copa de vino está agarrada por el tallo. El bien preciado pasa luego a la copa, normalmente con forma de tulipán: el vino mismo, y para la copa se aplica lo siguiente: cuanto más grande o más bulbosa es, más aire entra en el vino. Lo importante para la mayoría de las copas de vino es que se estrechan hacia la parte superior. La razón: de esta manera los aromas se concentran mejor para la impresión olfativa. Por regla general, basta con tener una copa adecuada para vino tinto, blanco y espumoso y, si es necesario, algunas variaciones especiales. Así que echemos un vistazo más de cerca.
¿Qué forma de copa va con qué vino?
Si alguna vez hay ocasión de tomar muchas copas, a continuación se ofrecen algunos consejos que te ayudarán a elegir la copa adecuada para el vino correspondiente:
Vino espumoso y champán: La copa ideal para vino espumoso es la de paredes finas, forma de tulipán y estilizada. Entonces se puede formar espuma y las burbujas son claramente visibles. Las copas de champán son menos adecuadas. Ofrecen una superficie demasiado grande de la que el dióxido de carbono se escapa muy rápidamente.
Vino blanco con cuerpo: Para vinos blancos con cuerpo lo mejor es utilizar una copa de mayor volumen que la anterior. Esto significa que los vinos blancos más ricos pueden respirar más y desarrollar mejor su aroma. Esta copa es especialmente adecuada para vinos blancos que naturalmente tienen una acidez suave, como vinos de barrica, Chardonnays, Sauvignon Blanc y Riesling Spätlese maduro.
Vino blanco ligero: los vinos blancos de peso ligero a medio se beben mejor en copas de diámetro estrecho y volumen pequeño. Esto resalta mejor el fruto floral del vino. Una copa con esta forma es ideal para Pinot Blanc o Pinot Gris, Riesling, Grüner Veltliner o Sancerre.
Vino tinto bajo en taninos: Estos vinos deben beberse en copas con forma de bulbo y una abertura relativamente grande. De esta forma, al beber se irrita toda la cavidad bucal y el vino llega a lugares de la boca donde la fruta y la acidez cobran fuerza. Especialmente recomendado para vinos de Borgoña, Barbera y Pinotage.
Vino tinto rico en taninos: las copas altas y delgadas combinan mejor con vinos tintos ricos en taninos. Concentran el bouquet y resaltan la fruta del vino. Para utilizar con Burdeos, Rioja o Chianti.
Vino tinto pesado: La copa adecuada para vinos tintos añejos y pesados es barrigón y tiene una gran abertura. El vino tiene mucho contacto con el aire, puede desarrollarse rápidamente y presentar su plenitud y complejidad. El tallo alto de la copa evita que el calor de la mano cambie la temperatura del vino. Utiliza estas copas para Borgoña, Barolo, Brunello di Montalcino, Syrah, etc.
Vino de postre: Los vinos de postre se suelen beber en pequeñas cantidades. Por eso el cuenco de las copas de vino de postre es relativamente pequeño para no aumentar el elevado dulzor residual de estos vinos. Esto significa que el sabor se concentra en la punta de la lengua. Adecuado para Beerenauslese, Sauternes, …
Jerez y oporto: Las copas pequeñas y estrechas con una abertura estrecha son ideales para vinos con mucho cuerpo como Jerez, Oporto, Madeira o Marsala. La forma de los vasos evita que el alcohol se evapore.
